Fitxa de l'article
×
![]()
embotits de Catalunya/Els
Editor:
Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
Termini de lliurament estimat:
De 24 a 48 horas
Sinopsi
La història, la varietat, les característiques i els valors gastronòmics i nutricionals de l'embotit català són els protagonistes d'aquest nou volum de la col·lecció dedicada als productes alimentaris del nostre país. L'obra recull aspectes com ara la tradició, la qualitat de la carn, l'elaboració i els processos de producció, els productes com les botifarres, llonganisses, pernils i altres especialitats, l'artesania alimentària a Catalunya, el valor nutritiu dels aliments, els embotits i la gastronomia, així com algunes receptes gastronòmiques. L'annex incorpora un glossari amb la recopilació dels diferents tipus d'embotits i les seves característiques específiques segons la zona d'elaboració. Contribució a la difusió i el coneixement d'aquests productes tan arrelats.